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Situé à 1750 m d'altitude sur la commune de RISTOLAS, le hameau de l'Echalp est le dernier hameau de la vallée du Haut-Guil, il est trés facilement accessible été comme hiver. Cette ferme traditionnelle du XVII ème siècle a été entièrement restaurée dans le respect de l'architecture locale (chaux, pierre, mélèze, bardeaux) en 2004. Le gîte a su garder le charme de l'habitat montagnard allié au confort d'aujourd'hui nécessaire pour une étape ou un séjour agréable.
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Sur notre terrasse exposée plein sud et ensoleillée toute l'année, vous apréçierez le panorama exceptionnel sur le fond de vallée, le tout en dégustant de bons p'tits plats, patisseries ( tarte myrtille, framboise, citron, moelleux au chocolat, moelleux à l'amande, cake aux fruits...).
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La salle de séjour avec cheminée, bar et mezzanine est un lieu où il fait bon se détendre après l'effort et vous rappellera les longues veillées de nos anciens. Vous pourrez y consulter toute une documentation sur le Queyras et les différentes activités possibles.
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Dans la salle à manger, vous dégusterez une cuisine familiale; à base de produits locaux en majorité; préparée avec soin par Géraldine.
Tout est maison. Le menu se compose d'une entrée, d'un plat principal (viande, légumes et féculents) et d'un dessert gourmand. Nous utilisons les fromages du Queyras que vous pourrez retrouver dans les plats, le Boeuf "Paturalpe"( hautes alpes), le Porc de " Montagne" ( Hautes alpes).
L'été nous utilisons quelques légumes du potager du Gite comme les salades, la pomme de terre, des blettes, la ciboulette, persil, de la betteraves, la roquette ou encore des épinards....
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 Le gîte dispose de 28 places, 3 chambres avec mezzanines pour 4 ou 5 personnes, 1 chambre de 4, un dortoir de 8 personnes. Toutes sont munies de douche-WC-lavabo privatifs et d'accès indépendant. Couvertures, oreillers, couettes et housses sont à votre disposition selon vos besoins.
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